Пълнен сладък картоф

Пълнен сладък картоф

Описание на рецептата

Едно по-нестандартно предложение за вечеря или обяд, което обаче много ще ви хареса. Вкусен сладък картоф с плънка от леща и авокадо.

  1. Загрейте фурната на 200C.
  2. В подходяща тава за печене наложете хартия за печене и я намазнете леко със зехтин. Наредете картофите върху листа и боцнете няколко дупки във всеки с вилица.
  3. Пъхнете и запечете картофите във фурната за около 45-60 мин или колкото е нужно, за да омекнат. Проверявайте ги с вилица, ако е трудно да се прободат, значи им трябва още време.
  4. През това време в купичка намачкайте авокадото и го поръсете със сол и пипер на вкус.
  5. Сварете лещата добре и я изцедете или може да използвате леща от консерва, за да стане по-бързо. Готовата прецедена леща може да объркате с авокадото.
  6. През това време картофите трябва да са се опекли. Готовите картофи извадете от фурната и ги оставете да се охладят за около 10 мин. Разрежете ги по дължина и с помощта на лъжица издълбайте част от сърцевината им, за да направите място за плънката.
  7. Поръсете всеки картоф с малко зехтин. След това напълнете с равни порции от плънката от леща+авокадо.
  8. Поръсете със ситно натрошено козе сирене (или друго подобно според вкуса ви), кориандър, сушено чили и изстискайте малко лимонов сок отгоре.